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空心面的做法

作者:挂面机 文章出处:http://www.guamianji.cc 时间:2017-08-05 17:26 【
导读:空心面的做法 将面溜匀成长条后,放在案板上,用木筷子在面条中间压一深沟,沟中撒入少许绵白糖,再将口两边捏住,然后依照拉面方法,把拉条下开水锅中。由于条中白糖融化,煮熟后面条中心成孔状。 一斤面,用六两水,

 空心面的做法

  将面溜匀成长条后,放在案板上,用木筷子在面条中间压一深沟,沟中撒入少许绵白糖,再将口两边捏住,然后依照拉面方法,把拉条下开水锅中。由于条中白糖融化,煮熟后面条中心成孔状。
空心面的做法

  一斤面,用六两水,5克盐,3克蓬灰,少许碱即可

  如何以手工制作空心面

  1、准备绞肉机和意面配件。2、所有意面材料放入容器。3、所有意面材料混合均匀,搅成面絮状,面团很干,不会成团。4、面片反复对折,用压面机一档压光。5、面片最后厚度选择压面机三档,面片过三档一次。6、切成长条状,绞肉机装上空心面配件,推挤出长短合适的空心面即可,一次吃不完可以分袋放冰箱冷冻保存。

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